Cashewjäädyke mansikalla ja porkkanalla

Työvaiheet

1. 1. Sulata pyreet.
2. 2. Paahda kookoshiutaleita, rouhittuja cashewpähkinöitä ja sokeria pannulla, kunnes sokeri sulaa. Kaada paahdetut ainekset leivinpaperille ja jäähdytä. Pyöräytä tehosekoittimessa ja rouhi karkeaksi massaksi.
3. 3. Sekoita kaikki ainekset ja anna jäähtyä pakkasessa.
4. 4. Tarjoa jäisenä.
5. Vinkki! Jäädykkeen voi viimeistellä karamellisoiduilla pähkinöillä.